نشریه خبری کافه نیوز دالاس

انواع نوشیدنی سرد با قهوه؛ طرز تهیه ۱۵ نوشیدنی قهوه برای روزهای گرم سال

۹۷۳

- Advertisement -

نوشیدنی‌های بر پایه قهوه معمولا گرم سرو می‌شوند؛ اما اغلب آنها را می‌توان به‌صورت سرد نیز سرو کرد. نوشیدن قهوه‌های سرد در فصول گرم سال، لذت مصرف این نوشیدنی‌ها را دوچندان می‌کند. انواع مختلفی از نوشیدنی‌های قهوه سرد وجود دارند که با اسپرسو و قهوه‌های دمی درست می‌شوند

۱. فراپه

امروزه فراپه در منوهای بسیاری از کافه‌ها دیده می‌شود. ریشه این نوشیدنی به کشور یونان برمی‌گردد. فراپه را می‌توان با آب و شیر درست کرد؛ اما به‌طور سنتی این نوشیدنی با آب درست می‌شود و استفاده از شیر برای تهیه آن رواج کمتری دارد.

زمان موردنیاز برای تهیه فراپه: ۵ دقیقه؛
تعداد سرو: برای ۱ نفر.

مواد لازم برای تهیه فراپه:

  • ۲ قاشق چای‌خوری پودر قهوه فوری؛
  • ۲ قاشق چای‌خوری شکر؛
  • ۱ قاشق غذاخوری آب سرد؛
  • ۱ فنجان آب سرد یا شیر سرد؛
  • ۱ شیکر دستی یا شیشه دردار برای تکان‌دادن.

طرز تهیه فراپه

  • ابتدا شکر و پودر قهوه و یک قاشق غذاخوری آب را در داخل شیکر یا شیشه دردار بریزید و آنها را به‌خوبی تکان بدهید تا به‌طور کامل حل‌ شوند و ترکیبی کف‌دار ایجاد شود. این کار ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه زمان می‌برد.
  • ترکیب کف‌دار را در یک لیوان سرد بریزید و بر روی آن یک فنجان دیگر آب سرد بریزید و سرو بکنید. همچنین می‌توانید به‌جای یک فنجان آب سرد، یک فنجان شیر سرد بریزید؛ ولی این روش رواج کمتری دارد.

۲. موکا کولای سرد

شاید نوشابه گازدار دوست سلامت‌تان نباشند؛ اما مقاومت در برابر ترکیب خوشمزه قهوه و نوشابه‌ گازدار کولا کار آسانی نیست! شما می‌توانید به این نوشیدنی مقداری خامه هوادهی‌شده و هل نیز اضافه و سرو بکنید.

زمان موردنیاز برای تهیه موکا کولای سرد: ۵ دقیقه؛
تعداد سرو: برای ۱ نفر.

مواد لازم برای تهیه موکا کولای سرد:

  • ۱ قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری؛
  • ۱ قوطی نوشابه گازدار کولا؛
  • یخ به مقدار لازم؛
  • ۴۰ تا ۵۰ میلی‌لیتر شیر باریستا یا شیر پرچرب.

طرز تهیه موکا کولای سرد

  • ابتدا در یک لیوان بلند، یخ بریزید. قهوه فوری را در آن بریزید.
  • به‌آرامی نوشابه کولا را در لیوان بریزید.
  • شیر باریستا را اضافه کنید و آنها را هم بزنید. قهوه‌تان آماده سرو است.

۳. آیس‌کافی با شیر

 

انواع مختلفی از آیس‌کافی با شیر وجود دارد؛ اما این دستورالعمل بسیار ساده است و به‌راحتی می‌توانید آن را در خانه درست بکنید. این دستورالعمل مناسب کسانی است که دوست دارند قهوه‌شان را با شیر میل بکنند.

زمان موردنیاز برای تهیه آیس‌کافی با شیر: ۵ دقیقه؛
تعداد سرو: برای ۱ نفر.

مواد لازم برای تهیه آیس‌کافی با شیر:

  • ۲۰۰ میلی‌لیتر قهوه دمی سرد؛
  • ۵۰ میلی‌لیتر شیر؛
  • ۲ تا ۳ مشت یخ؛
  • شیرین‌کننده دلخواه‌تان مانند شربت بار (شربت شکر) یا … .

طرز تهیه آیس‌کافی با شیر

  • برای تهیه شربت‌بار، ابتدا آب را بر روی یک‌ تابه به جوش بیاورید. سپس شکر‌ و آب جوش را با نسبت برابر ترکیب بکنید تا شکر در آب به‌طور کامل حل بشود.
  • یک فنجان ۲۰۰میلی‌لیتری از قهوه را طبق دستورالعمل تهیه قهوه آماده بکنید. سپس اجازه بدهید تا کاملا سرد بشود. آن را همراه با دو تا سه مشت یخ و شیرین‌کننده مورد علاقه‌تان و شیر در غذاساز ریخته و تا رسیدن به یک بافت یک‌دست و کف‌دار ترکیب بکنید.
  • محتویات را در یک لیوان بلند سرد ریخته و سرو بکنید.

۴. آیس‌کافی کاراملی با نمک

 

شاید وجود نمک در یک‌ نوشیدنی قهوه برایتان عادی نباشد؛ اما وجود نمک در این نوشیدنی به تشدید طعم شیرین آن کمک کرده و همراه با طعم کارامل ترکیب دل‌چسبی به وجود می‌آورد.

زمان موردنیاز برای تهیه آیس‌کافی کاراملی با نمک: ۲۵ دقیقه؛
تعداد سرو: برای ۵ نفر.

مواد لازم برای تهیه آیس‌کافی کاراملی با نمک:

  • ۵ تا ۶ فنجان قهوه؛
  • ۱ فنجان شکر؛
  • ۳ قاشق غذاخوری کره؛
  • یک‌چهارم فنجان آب؛
  • سه‌چهارم فنجان خامه؛
  • نصف قاشق چای‌خوری نمک دریا؛
  • نصف قاشق چای‌خوری عصاره وانیل.

طرز تهیه آیس‌کافی کاراملی با نمک

  • برای تهیه این نوشیدنی ابتدا باید کارامل را درست بکنید:
    • برای تهیه کارامل ابتدا شکر و آب را در یک تابه بریزید.
    • سپس تابه را بر روی حرارت متوسط رو به بالا قرار داده و آنها را هم بزنید تا شکر به‌طور کامل حل‌ شده و شروع به جوش‌آمدن بکند.
    • سپس حرارت را به متوسط رو به پایین کاهش داده و بدون هم‌زدن بگذارید شکر به‌مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه باقی بماند تا به رنگ کهربایی برسد.
    • زمانی‌که شکر به رنگ کهربایی رسید، آن را بلافاصله از روی حرارت بردارید تا نسوزد.
    • شکر کهربایی‌شده یا کارامل دست‌سازتان را با خامه ترکیب بکنید تا یک‌دست بشوند. اگر به‌خاطر سردبودن خامه، کارامل به‌خوبی در آن حل نشد، آنها را بر روی شعله‌ بسیار کم قرار داده و هم بزنید تا حل بشوند.
    • سپس کره، نمک و عصاره وانیل را اضافه کنید و اجازه بدهید کارامل خنک بشود. غلظت کارامل پس از خنک‌شدن به‌طور چشمگیری افزایش می‌یابد. با این مقادیر تقریبا معادل ۲۸۰ گرم کارامل خواهید داشت و می‌توانید آن را تا ۳ هفته در یخچال نگهداری بکنید.
  • برای درست کردن آیس‌کافی کاراملی با نمک ابتدا ۲ قاشق غذاخوری از کارامل را در یک فنجان بریزید. سپس ۲۲۰ میلی‌لیتر از قهوه‌ٔ دمی را بر روی آن ریخته و هم بزنید تا کارامل حل بشود.
  • یک لیوان دیگر را با یخ پر بکنید. درصورت تمایل، مقدار بیشتری کارامل در لیوان‌ ریخته و درنهایت ترکیب قهوه و کارامل را به آن اضافه بکنید. درنهایت می‌توانید بر روی آن شیر یا خامه بیشتری افزوده یا مقدار کمی نمک اضافه و سرو بکنید.

۵. آیس موکا

 

آیس موکا برای کسانی که قهوه با طعم شیرین و شکلاتی را دوست دارند، گزینه مناسبی است.

زمان موردنیاز برای تهیه آیس‌ موکا: ۲۰ دقیقه؛
تعداد سرو: برای ۴ نفر.

مواد لازم برای تهیه آیس‌ موکا:

  • ۲ فنجان قهوه آماده؛
  • ۳ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای؛
  • یک‌چهارم قاشق چای‌خوری وانیل؛
  • ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری سس یا سیروپ شکلات؛
  • ۱ تا ۲ فنجان شیر.

طرز تهیه آیس موکا

  • ابتدا شکر قهوه‌ای، وانیل و سس شکلات را با قهوه‌ گرم ترکیب بکنید. سپس آن را در فریزر یا یخچال خنک بکنید.
  • قهوه را بر روی لیوانی پر از یخ بریزید.
  • بر روی آنها شیر ریخته و آن را خنک سرو بکنید.

۶. قهوه دالگونا

قهوه دالگونا مانند کافه لته سردی است که بر روی آن لایه کف‌داری از قهوه وجود دارد. ترکیب شیر سرد و تلخی قهوه از قهوه دالگونا یک نوشیدنی عالی می‌سازد.

زمان موردنیاز برای تهیه قهوه دالگونا: ۱۵ دقیقه؛
تعداد سرو: برای ۱ نفر.

مواد لازم برای تهیه قهوه دالگونا:

  • ۲ قاشق غذاخوری قهوه فوری؛
  • ۲ قاشق غذاخوری شکر؛
  • ۲ قاشق غذاخوری آب داغ؛
  • نصف فنجان شیر.

طرز تهیه قهوه دالگونا

  • ابتدا در یک‌ کاسه بزرگ قهوه، شکر و آب داغ را با نسبت برابر ترکیب کنید. بزرگ‌بودن کاسه باعث می‌شود تا بر اثر هم‌زدن، هوادهی بهتر انجام شده و کف بیشتری ایجاد بشود.
  • آنها را با یک هم‌زن هم بزنید تا شکر و قهوه به‌طور کامل در آب حل بشوند. سپس برای ایجاد کف آنها را به مدت ۲٫۵ دقیقه هم بزنید تا کف ایجاد بشود. اگر از هم‌زن برقی استفاده می‌کنید، ابتدا با دور آهسته هم بزنید تا شکر و قهوه حل بشوند. پس از آن برای هوادهی مناسب ۱٫۵ دقیقه با دور سریع هم بزنید.
  • دوسوم فنجان را با شیر سرد و یخ پر بکنید.
  • سپس کف قهوه را بر روی شیر بریزید. بر روی آنها مقداری پودر کاکائو یا دارچین ریخته و سرو بکنید.

۷. آیس‌کافی با دارچین و چیلی

انواع مختلفی از آیس‌کافی با ادویه وجود دارد. یکی از آنها آیس‌کافی با دارچین و‌ چیلی است. همچنین وجود شکلات در این قهوه به نوشیدنی طعمی جالب و پیچیده می‌بخشد.

زمان موردنیاز برای تهیه آیس‌کافی با دارچین و چیلی: ۲۰ دقیقه؛

تعداد سرو: برای ۱ نفر.

مواد لازم برای تهیه آیس‌کافی با دارچین و چیلی:

  • نصف فنجان قهوه یا یک یا دو شات اسپرسو؛
  • یک‌چهارم فنجان شیر؛
  • پودر دارچین؛
  • پودر چیلی؛
  • شکلات تلخ؛
  • یخ؛
  • چوب دارچین.

طرز تهیه آیس‌کافی با دارچین و چیلی

  • ابتدا قهوه دمی یا اسپرسو را آماده کنید. به قهوه‌تان مقداری پودر دارچین، پودر چیلی و شکلات رنده‌شده اضافه کنید.
  • آنها را هم بزنید تا طعم ادویه‌ها آزاد بشود.
  • در لیوان سروتان شیر و یخ بریزید.
  • به‌آرامی ترکیب قهوه و ادویه را بر روی آن بریزید.
  • شکلات رنده‌شده برای تزئین بر روی قهوه ریخته و آن را سرو بکنید.

- Advertisement -

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.